Plat · batch cooking

Risotto aux asperges vertes et parmesan

Robot cuiseur
Végétarien
Sans porc
Sans gluten

460 kcal par portion
4 portions dans la recette
15 min de préparation
22 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

Créer mon planning gratuit

Ingrédients pour 4 portions

300 g de riz arborio
500 g d’asperge verte
1 pièce d’oignon
2 c. à soupe de huile d'olive
900 ml de bouillon de légumes
60 g de parmesan râpé
½ citron
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
45 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Casser le bout dur des asperges
- couper les pointes (5 cm) et réserver
- couper les tiges en tronçons de 1 cm.
- Mettre l'oignon épluché dans le bol
- mixer 4 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter le riz et nacrer 3 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1.
- Ajouter le bouillon, les tronçons d'asperges, le sel et le poivre
- cuire 12 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, panier posé sur le couvercle. Ajouter les pointes d'asperges et cuire encore 4 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère : le riz est tendre avec un cœur légèrement ferme et reste crémeux.
- Incorporer le parmesan et le jus du demi-citron à la spatule
- laisser reposer 2 min
- puis étaler dans les boîtes pour refroidir rapidement avant de fermer.

Le jour du repas (5 min)

Ajouter 3 cas d'eau et réchauffer 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe pour retrouver le crémeux.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	460 kcal
Protéines	16 g
Glucides	68 g
dont sucres	4 g
Lipides	14 g
dont acides gras saturés	5 g
Fibres	4 g
Sel	1,5 g
Fruits et légumes	1,5 portion

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

Dans Cookidoo (application ou site), ouvrez Mes créations.
Touchez le bouton +, puis Créer une recette.
Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.

L’import par lien (Importer une recette) n’accepte que les sites approuvés par Cookidoo ; tant que monbatchcooking.fr n’en fait pas partie, Cookidoo répond que le site n’est pas autorisé. pour essayer quand même.

Nécessite un abonnement Cookidoo. Thermomix® et Cookidoo® sont des marques de Vorwerk, sans lien avec Batch Cooking.

Une erreur, une quantité ou une cuisson qui vous semble fausse ? Signaler un problème sur la recette « Risotto aux asperges vertes et parmesan »