Plat · batch cooking

Lentilles vertes tièdes aux carottes, betterave et chèvre frais

Robot cuiseur
Végétarien
Sans porc
Sans gluten

465 kcal par portion
4 portions dans la recette
20 min de préparation
25 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

280 g de lentille verte
300 g de carotte
300 g de betterave cuite
120 g de chèvre frais
1 pièce d’échalote
15 g de persil
30 g de noix
2 c. à soupe de huile d'olive
1 pièce de citron
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de thym
1 pièce de laurier
¾ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
850 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Rincer 280 g de lentilles vertes et les cuire 25 min dans 850 ml d'eau frémissante avec 1 c. à café de thym et 1 feuille de laurier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais entières
- égoutter et retirer le laurier.
Robot :
- râper 300 g de carottes épluchées en tronçons 4 secondes, vitesse 5
- couper 300 g de betteraves cuites en dés de 1 cm et ciseler 1 échalote et 15 g de persil.
Mélanger les lentilles tièdes, les carottes, l'échalote et le persil, les répartir dans les boîtes et poser par-dessus les dés de betterave, 120 g de chèvre frais émietté et 30 g de noix concassées.
- Préparer la sauce dans un petit pot : 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1 c. à café de moutarde, 0,75 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre
- la garder à part.

Le jour du repas (2 min)

- Laisser 10 min à température ambiante ou tiédir 1 min au micro-ondes
- puis arroser de sauce et mélanger.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : lait, fruits à coque, moutarde
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	465 kcal
Protéines	23,6 g
Glucides	49 g
dont sucres	11,8 g
Lipides	17,5 g
dont acides gras saturés	4,8 g
Fibres	12,3 g
Sel	1,3 g
Fruits et légumes	1,9 portion

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

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