Plat · batch cooking

Risotto crémeux aux champignons de Paris, parmesan et persil au robot

Robot cuiseur
Végétarien
Sans porc
Sans gluten

460 kcal par portion
4 portions dans la recette
15 min de préparation
25 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

300 g de riz arborio
500 g de champignon de paris
1 pièce d’oignon
1 pièce d’ail
2 c. à soupe de huile d'olive
1 pièce de cube de bouillon de légumes
60 g de parmesan
20 g de beurre
10 g de persil
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre
930 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Mettre le parmesan en morceaux dans le bol du robot
- râper 10 secondes, vitesse 10
- réserver
- mixer ensuite le persil 3 secondes, vitesse 7
- réserver.
- Mettre l'oignon coupé en quatre et l'ail dans le bol
- mixer 5 secondes, vitesse 5
- racler les parois. Ajouter l'huile et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
Ajouter le riz et le nacrer 2 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet retiré.
Ajouter les champignons émincés en lamelles de 5 mm, 900 ml d'eau, le cube de bouillon émietté et le sel. Cuire 17 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, avec le panier sur le couvercle à la place du gobelet : le riz est tendre avec un cœur encore ferme.
- Ajouter le beurre, le parmesan râpé et le poivre
- mélanger 30 secondes, sens inverse, vitesse 1
- le risotto doit être coulant car il épaissit en refroidissant. Répartir dans 4 boîtes et laisser tiédir avant de fermer.

Le jour du repas (5 min)

- Ajouter 2 cas d'eau dans la boîte
- réchauffer 3 min au micro-ondes à pleine puissance en remuant à mi-temps, jusqu'à ce que le risotto soit de nouveau crémeux.
Parsemer du persil ciselé.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	460 kcal
Protéines	14,5 g
Glucides	64 g
dont sucres	3 g
Lipides	16 g
dont acides gras saturés	7 g
Fibres	3 g
Sel	1,8 g
Fruits et légumes	1,9 portion

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

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