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Batch Cooking
Maquereau à la moutarde à l'air fryer, écrasé de pommes de terre aux poireaux au robot

Plat · batch cooking

Maquereau à la moutarde à l'air fryer, écrasé de pommes de terre aux poireaux au robot

  • Air fryer
  • Robot cuiseur
  • Sans porc
  • Sans gluten
  • 565 kcal par portion
  • 2 portions dans la recette
  • 15 min de préparation
  • 40 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 2 portions

  • 240 g de filet de maquereau
  • 2 c. à café de moutarde
  • 400 g de pomme de terre
  • 300 g de poireau
  • 200 g de carotte
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • ¼ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre
  • ½ citron
  • 10 g de persil
  • 400 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

  1. Robot :
    • mettre 300 g de poireaux et 200 g de carottes en tronçons dans le bol
    • hacher 4 secondes, vitesse 4
    • ajouter 0,5 c. à soupe d'huile d'olive et cuire 12 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
    • Ajouter 400 g de pommes de terre épluchées en cubes de 2 cm et 150 ml d'eau
    • cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent à la fourchette
    • retirer l'excès d'eau
    • ajouter 100 ml de lait, 0,25 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre
    • puis écraser 5 secondes, sens inverse, vitesse 3.
    • Badigeonner 240 g de filets de maquereau de 2 c. à café de moutarde mêlée à 0,5 c. à soupe d'huile d'olive
    • air fryer : cuire peau dessous, sans superposer, 8 min à 180 °C, jusqu'à ce que la chair soit opaque et s'effeuille.
    • Répartir l'écrasé puis les filets dans 2 boîtes
    • arroser du jus d'un demi-citron
    • parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 20 min avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

  1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : poissons, moutarde, lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portionQuantité
Énergie565 kcal
Protéines31 g
Glucides50 g
dont sucres10 g
Lipides26 g
dont acides gras saturés5,5 g
Fibres9 g
Sel1,3 g
Fruits et légumes3 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

  1. Dans Cookidoo (application ou site), ouvrez Mes créations.
  2. Touchez le bouton +, puis Créer une recette.
  3. Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.

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  • les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
  • deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
  • la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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