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Batch Cooking
Gratin de cabillaud au brocoli et pommes de terre, béchamel légère au robot

Plat · batch cooking

Gratin de cabillaud au brocoli et pommes de terre, béchamel légère au robot

  • Air fryer
  • Robot cuiseur
  • Sans porc
  • 400 kcal par portion
  • 4 portions dans la recette
  • 25 min de préparation
  • 40 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

  • 480 g de filet de cabillaud
  • 600 g de pomme de terre
  • 500 g de brocoli
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 35 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 40 g d’emmental râpé
  • ¼ c. à café de muscade
  • ¾ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre
  • 1 200 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

    • Éplucher 600 g de pommes de terre et les couper en rondelles de 5 mm
    • détailler 500 g de brocoli en petits bouquets
    • les cuire 10 min à l'eau bouillante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce qu'une lame traverse les pommes de terre
    • puis égoutter.
  2. Béchamel au robot :
    • mettre 500 ml de lait demi-écrémé, 35 g de farine, 20 g de beurre, 0,25 c. à café de muscade, 0,5 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre dans le bol
    • cuire 8 min, 90 °C, vitesse 3, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
    • Répartir pommes de terre et brocoli dans 4 plats individuels allant à l'air fryer
    • ajouter 480 g de cabillaud en cubes de 3 cm
    • napper de béchamel et parsemer de 40 g d'emmental râpé.
  4. Air fryer :
    • cuire 2 plats par fournée, 15 min à 180 °C, jusqu'à ce que le poisson soit nacré et s'effeuille et que le dessus soit doré
    • laisser refroidir avant de couvrir.

Le jour du repas (8 min)

  1. Réchauffer le plat 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvert, ou 8 min à l'air fryer à 170 °C sous une feuille d'aluminium.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : poissons, lait, gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portionQuantité
Énergie400 kcal
Protéines36 g
Glucides40 g
dont sucres8 g
Lipides10 g
dont acides gras saturés5,9 g
Fibres7 g
Sel1,5 g
Fruits et légumes1,5 portion

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

  1. Dans Cookidoo (application ou site), ouvrez Mes créations.
  2. Touchez le bouton +, puis Créer une recette.
  3. Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.

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  • les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
  • deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
  • la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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