Plat · batch cooking
Brandade de cabillaud parmentière et haricots verts
- Robot cuiseur
- Sans porc
- Sans gluten
- 395 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 30 min de cuisson
Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 500 g de filet de cabillaud
- 800 g de pomme de terre
- 400 g de haricot vert surgelé
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 3 c. à soupe de huile d'olive
- 3 pièces d’ail
- 10 g de persil plat
- ¼ c. à café de noix de muscade
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 700 ml d’eau
Préparation, pendant la session de cuisine
- Verser 700 ml d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol
- placer les pommes de terre en cubes de 3 cm dans le panier de cuisson, les haricots verts dans le Varoma. Cuire 15 min, Varoma, vitesse 1.
- Ajouter le cabillaud en morceaux dans le plateau du Varoma et poursuivre 12 min, Varoma, vitesse 1 : le poisson doit s'effeuiller et les pommes de terre être tendres. Réserver haricots verts et poisson
- vider l'eau du bol.
- Mettre les pommes de terre, l'ail épluché, le lait chaud, l'huile d'olive, la muscade, le reste du sel et le poivre dans le bol
- mixer 20 secondes, vitesse 3 pour une purée lisse sans la rendre élastique.
- Ajouter le cabillaud émietté sans arêtes et le persil ciselé
- mélanger 20 secondes, sens inverse, vitesse 2. Laisser refroidir et mettre en boîtes avec les haricots verts.
Le jour du repas (5 min)
Réchauffer 4 min au micro-ondes à couvert en remuant à mi-chauffe (ou 10 min au four à 180 °C pour dorer le dessus).
Conservation et allergènes
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 4 à 5 min au micro-ondes à couvert en remuant à mi-chauffe.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 41 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 13 g |
| dont acides gras saturés | 2,5 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 1,3 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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