Plat · batch cooking

Poulet chasseur aux champignons au robot, petit épeautre

Robot cuiseur
Sans porc

450 kcal par portion
4 portions dans la recette
15 min de préparation
35 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

500 g de haut de cuisse de poulet désossé
400 g de champignon de paris
200 g de carotte
2 pièces d’échalote
1 pièce d’ail
400 g de tomate concassée
240 g de petit épeautre
1 c. à soupe de huile d'olive
1 c. à café de thym
1 pièce de laurier
10 g de persil
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
900 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Rincer 240 g de petit épeautre et le cuire 35 min dans 3 fois son volume d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce que les grains soient tendres
- égoutter.
Robot :
- hacher 2 échalotes et 1 gousse d'ail 5 secondes, vitesse 5
- ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter 500 g de hauts de cuisse de poulet en morceaux de 3 cm, 400 g de champignons de Paris en quartiers, 200 g de carottes en rondelles fines, 400 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym, 1 feuille de laurier, 0,75 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre
- cuire 25 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur et que la sauce ait réduit.
- Retirer le laurier
- répartir le petit épeautre puis le poulet dans les boîtes
- parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 30 min avant de fermer.

Le jour du repas (5 min)

Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	450 kcal
Protéines	36 g
Glucides	50 g
dont sucres	7 g
Lipides	11,5 g
dont acides gras saturés	2,6 g
Fibres	11 g
Sel	1,5 g
Fruits et légumes	3,2 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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