Plat · batch cooking
Navarin d'agneau aux légumes nouveaux
- Robot cuiseur
- Sans porc
- Sans gluten
- 500 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 25 min de préparation
- 85 min de cuisson
Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 600 g d’épaule d'agneau désossée
- 300 g de carotte nouvelle
- 300 g de navet nouveau
- 500 g de pomme de terre nouvelle
- 200 g de petit pois
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de thym
- 2 pièces de laurier
- 1 ¼ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 60 ml d’eau
Préparation, pendant la session de cuisine
- Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol
- mixer 5 secondes, vitesse 5
- racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter l'agneau en cubes de 4 cm
- cuire 5 min, 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon, le thym, le laurier, 1 cac de sel et le poivre
- cuire 45 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter les carottes nouvelles en tronçons de 3 cm, les navets en quartiers et les pommes de terre nouvelles coupées en deux avec la peau, 0,25 cac de sel
- cuire 25 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère : les pommes de terre sont tendres sous la pointe du couteau.
- Ajouter les petits pois, puis la fécule délayée dans 2 cas d'eau froide
- cuire 5 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère : la sauce nappe et l'agneau se défait à la fourchette. Retirer le laurier
- laisser refroidir et mettre en boîtes.
Le jour du repas (6 min)
Réchauffer 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux avec un trait d'eau.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 4 à 5 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux avec un trait d'eau.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 500 kcal |
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 22 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Cuisiner avec mon Thermomix®
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- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
Gratuit · planning prêt en général en moins d’une heure · essai sur 2 semaines possible
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