Plat · batch cooking

Lieu noir aux poireaux fondants, écrasé de pommes de terre et céleri-rave au robot

Robot cuiseur
Sans porc
Sans gluten

400 kcal par portion
4 portions dans la recette
20 min de préparation
30 min de cuisson

Au réfrigérateur, 2 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

520 g de filet de lieu noir
3 pièces de poireau
600 g de pomme de terre
400 g de céleri-rave
150 ml de lait demi-écrémé
15 g de beurre
1 c. à soupe de huile d'olive
¼ c. à café de muscade
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
10 g de persil
1 pièce de citron
1 200 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Éplucher 600 g de pommes de terre et 400 g de céleri-rave, les couper en cubes de 2 cm et les cuire 20 min dans une casserole d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent à la fourchette
- égoutter.
Émincer 3 poireaux en rondelles de 5 mm et les faire fondre 12 min à feu doux dans une sauteuse avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 0,25 c. à café de sel, à couvert, en remuant de temps en temps.
- Poser sur les poireaux 520 g de filets de lieu noir en 4 morceaux, les saler avec 0,25 c. à café de sel, les poivrer avec 0,25 c. à café de poivre, les arroser du jus d'un citron
- couvrir et cuire 8 min à feu doux, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et s'effeuille.
Robot :
- écraser les pommes de terre et le céleri avec 150 ml de lait demi-écrémé, 15 g de beurre, 0,25 c. à café de muscade, 0,25 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre, 10 secondes, sens inverse, vitesse 3
- répartir l'écrasé, les poireaux et le poisson dans les boîtes et parsemer de 10 g de persil ciselé.

Le jour du repas (4 min)

Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, pour garder le poisson moelleux.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 2 jours maximum.

Allergènes : poissons, lait, céleri
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	400 kcal
Protéines	36 g
Glucides	40 g
dont sucres	7,3 g
Lipides	10,9 g
dont acides gras saturés	4,6 g
Fibres	8 g
Sel	1,6 g
Fruits et légumes	2,7 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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