Plat · batch cooking

Parmentier de poisson blanc aux épinards

Robot cuiseur
Sans porc
Sans gluten

430 kcal par portion
4 portions dans la recette
20 min de préparation
55 min de cuisson

Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

500 g de filet de poisson blanc
900 g de pomme de terre
400 g d’épinard frais
200 ml de lait demi-écrémé
1 pièce d’échalote
1 pièce d’ail
2 c. à soupe de huile d'olive
60 g d’emmental râpé
¼ c. à café de noix de muscade
1 pièce de citron
1 ½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre
700 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Verser 700 ml d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol
- mettre les pommes de terre en cubes de 3 cm dans le panier de cuisson et le poisson dans le Varoma. Cuire 25 min, Varoma, vitesse 1 : le poisson doit s'effeuiller. Réserver le poisson émietté, arrosé du jus du citron.
- Vider l'eau
- mettre les pommes de terre dans le bol avec le lait chaud, 1 cas d'huile d'olive, la muscade, 0,5 cac de sel et le poivre
- mixer 20 secondes, vitesse 3. Réserver la purée et rincer le bol.
- Mixer l'échalote et l'ail 5 secondes, vitesse 5
- rissoler avec 1 cas d'huile d'olive 3 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter les épinards et le reste du sel
- cuire 5 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1, puis bien égoutter.
- Dans un plat, étaler le poisson, puis les épinards, puis la purée
- parsemer d'emmental. Gratiner 20 min au four à 200 °C : le dessus doit être doré. Laisser refroidir et découper en 4 parts.

Le jour du repas (5 min)

Réchauffer une part 4 min au micro-ondes à couvert, ou 10 min au four à 180 °C.

Conservation et allergènes

Au congélateur, 60 jours maximum.

Décongélation : La veille au réfrigérateur.

Réchauffage : 5 min au micro-ondes à couvert, ou 20 min au four à 180 °C.

Allergènes : poissons, lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	430 kcal
Protéines	32 g
Glucides	44 g
dont sucres	4 g
Lipides	14 g
dont acides gras saturés	4,5 g
Fibres	7 g
Sel	1,7 g
Fruits et légumes	1,3 portion

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

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