Curry doux de poulet aux lentilles corail et chou-fleur, riz complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Émincer 1 oignon, 2 gousses d'ail et 15 g de gingembre
   • les faire revenir 4 min dans une cocotte avec 1 c. à soupe d'huile de colza à feu moyen
   • puis ajouter 2 c. à café de curry en poudre, 1 c. à café de curcuma et 1 c. à café de cumin et remuer 1 min.
2. • Ajouter 440 g de filets de poulet en cubes de 3 cm et les faire revenir 3 min
   • ajouter 160 g de lentilles corail rincées, 400 g de tomates concassées, 500 g de chou-fleur en petits bouquets, 100 ml de lait de coco allégé, 400 ml d'eau, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre.
3. • Couvrir et mijoter 25 min à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondues, le chou-fleur tendre et le poulet à 74 °C à cœur
   • parsemer de 10 g de coriandre ciselée.
4. • En parallèle, cuire 200 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante et l'égoutter
   • répartir riz et curry dans les boîtes
   • laisser refroidir 30 min avant de fermer et congeler les portions servies plus de 3 jours après la session.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.