Plat · batch cooking
Bœuf sauté au chou et aux carottes, sauce gingembre-sésame, nouilles de riz
- Sans porc
- 560 kcal par portion
- 10 portions dans la recette
- 30 min de préparation
- 20 min de cuisson
Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 10 portions
- 1 600 g de rumsteck de boeuf
- 650 g de nouille de riz
- 1 500 g de chou blanc
- 1 000 g de carotte
- 3 pièces d’oignon
- 4 pièces d’ail
- 60 g de gingembre frais
- 5 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de huile de colza
- 3 c. à soupe de graine de sésame
- 2 pièces de citron vert
- 20 g de coriandre fraîche
- 1 c. à café de poivre
- 3 400 ml d’eau
- ¾ c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper 1,6 kg de rumsteck en fines lanières de 5 mm
- émincer finement 1,5 kg de chou blanc
- tailler 1 kg de carottes en bâtonnets
- émincer 3 oignons
- hacher 4 gousses d'ail et râper 60 g de gingembre.
Plonger 650 g de nouilles de riz 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante, les égoutter, les rincer à l'eau froide et les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile de colza pour qu'elles ne collent pas. - Dans un wok très chaud
- saisir le bœuf en 2 fournées, 2 min chacune, avec 1 c. à soupe d'huile de colza, jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rosé à cœur
- poivrer avec 1 c. à café de poivre et réserver.
- Faire sauter les oignons, les carottes et le chou 8 min dans 1 c. à soupe d'huile de colza avec l'ail et le gingembre
- ajouter 5 c. à soupe de sauce soja et 150 ml d'eau et couvrir 4 min : le chou doit rester légèrement croquant. Remettre le bœuf 1 min
- ajouter le jus de 2 citrons verts, 3 c. à soupe de graines de sésame et 20 g de coriandre ciselée.
Goûter et rectifier l'assaisonnement avec 0,75 c. à café de sel. Répartir les nouilles puis le bœuf aux légumes dans les boîtes et laisser refroidir 30 min avant de fermer.
Le jour du repas (4 min)
Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 560 kcal |
| Protéines | 43 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 11,5 g |
| dont acides gras saturés | 2,7 g |
| Fibres | 8 g |
| Sel | 1,78 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
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