Plat · batch cooking

Tajine d'agneau aux courgettes, abricots et semoule complète

Sans porc

600 kcal par portion
2 portions dans la recette
20 min de préparation
75 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

Créer mon planning gratuit

Ingrédients pour 2 portions

260 g d’épaule d'agneau dégraissée
40 g d’abricot sec
2 pièces de courgette
1 pièce d’oignon
1 pièce de gousse d'ail
200 g de tomate concassée
1 c. à café de ras el hanout
½ c. à café de cannelle
½ c. à café de gingembre moulu
15 g d’amande effilée
1 c. à soupe de huile d'olive
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
120 g de semoule complète
5 g de coriandre fraîche
500 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Couper l'agneau en cubes de 3 cm
- émincer l'oignon
- hacher l'ail et couper les courgettes en gros tronçons.
- Dans une cocotte, faire dorer l'agneau 5 min dans l'huile d'olive
- ajouter l'oignon, l'ail, le ras el hanout, la cannelle et le gingembre
- saler et poivrer.
- Ajouter la tomate concassée et 30 cl d'eau
- couvrir et mijoter 50 min à feu doux.
- Ajouter les courgettes et les abricots secs et cuire encore 20 min, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette
- griller les amandes effilées 3 min à sec dans une poêle.
- Verser 20 cl d'eau bouillante sur la semoule
- couvrir 5 min et égrener
- répartir semoule et tajine dans 2 boîtes
- parsemer d'amandes et de coriandre.

Le jour du repas (4 min)

Réchauffer 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-parcours.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : gluten, sulfites, fruits à coque
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.