Poulet aux topinambours et quinoa

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Couper 200 g de poulet en cubes de 3 cm, 250 g de topinambours en quartiers, 1 poireau en rondelles de 1 cm et émincer 1 oignon.
2. Mélanger poulet et légumes avec 1 c. à soupe d'huile, le jus de 1 citron, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à café de thym, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre.
3. Rôtir 25 min à 200 °C en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur et que les topinambours soient fondants.
4. • Cuire 90 g de quinoa rincé 12 min dans 180 ml d'eau frémissante
   • égoutter et répartir avec le poulet rôti.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-cuisson.