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Batch Cooking
Hachis parmentier de bœuf à la patate douce

Plat · batch cooking

Hachis parmentier de bœuf à la patate douce

  • Air fryer
  • Robot cuiseur
  • Sans porc
  • Sans gluten
  • 490 kcal par portion
  • 4 portions dans la recette
  • 25 min de préparation
  • 55 min de cuisson

Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

  • 900 g de patate douce
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 20 g de beurre
  • ¼ c. à café de muscade
  • 450 g de boeuf haché
  • 1 pièce d’oignon
  • 2 pièces de carotte
  • 1 pièce d’ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre
  • 250 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

  1. Purée :
    • mettre la patate douce en cubes de 3 cm, le lait, 200 ml d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol
    • cuire 22 min, 100 °C, vitesse 1, jusqu'à ce qu'elle s'écrase. Égoutter
    • remettre avec le beurre et la muscade et mixer 20 secondes, vitesse 4. Réserver et rincer le bol.
  2. Farce :
    • mettre l'oignon, les carottes en tronçons et l'ail dans le bol
    • mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min, 120 °C, vitesse 1.
    • Ajouter le bœuf haché, le concentré de tomate, le thym, 1 cac de sel, le poivre et 50 ml d'eau
    • cuire 12 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère : la viande n'est plus rosée et le jus a réduit.
    • Répartir la farce dans 4 plats individuels allant à l'air fryer (environ 450 g garnis)
    • couvrir de purée
    • parsemer de parmesan. Gratiner 2 plats par fournée à l'air fryer, 8 min à 190 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir avant de filmer.

Le jour du repas (8 min)

  1. Réchauffer un plat 5 min au micro-ondes, ou 8 min à l'air fryer à 170 °C couvert d'une feuille d'aluminium.

Conservation et allergènes

Au congélateur, 60 jours maximum.

Décongélation : La veille au réfrigérateur.

Réchauffage : 5 min au micro-ondes, ou 8 min à l'air fryer à 170 °C couvert d'aluminium.

Allergènes : lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portionQuantité
Énergie490 kcal
Protéines32 g
Glucides55 g
dont sucres16 g
Lipides16 g
dont acides gras saturés7 g
Fibres8 g
Sel1,4 g
Fruits et légumes2,5 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

  1. Dans Cookidoo (application ou site), ouvrez Mes créations.
  2. Touchez le bouton +, puis Créer une recette.
  3. Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.

L’import par lien (Importer une recette) n’accepte que les sites approuvés par Cookidoo ; tant que monbatchcooking.fr n’en fait pas partie, Cookidoo répond que le site n’est pas autorisé. pour essayer quand même.

Nécessite un abonnement Cookidoo. Thermomix® et Cookidoo® sont des marques de Vorwerk, sans lien avec Batch Cooking.

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  • les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
  • deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
  • la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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