Plat · batch cooking

Curry doux de cabillaud au lait de coco et aux épinards, riz complet, au robot

Robot cuiseur
Sans porc
Sans gluten

470 kcal par portion
4 portions dans la recette
15 min de préparation
25 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

520 g de filet de cabillaud
150 g d’oignon
2 pièces d’ail
10 g de gingembre frais
400 g de tomate concassée
200 ml de lait de coco allégé
300 g d’épinard surgelé
2 c. à café de curry doux en poudre
1 c. à café de curcuma
1 c. à soupe de huile d'olive
¾ c. à café de sel
240 g de riz complet
1 pièce de citron
10 g de coriandre fraîche
1 200 ml d’eau
¼ c. à café de poivre

Préparation, pendant la session de cuisine

Robot :
- mettre 150 g d'oignon, 2 gousses d'ail et 10 g de gingembre épluchés dans le bol
- hacher 5 secondes, vitesse 5
- racler
- ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de curry doux et 1 c. à café de curcuma
- rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter 400 g de tomates concassées, 200 ml de lait de coco allégé, 300 g d'épinards surgelés et 0,5 c. à café de sel
- cuire 12 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter 520 g de cabillaud en cubes de 3 cm et cuire 8 min, 90 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et s'effeuille
- arroser du jus d'un citron.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
- Pendant ce temps, cuire 240 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter
- répartir riz et curry dans les boîtes
- parsemer de 10 g de coriandre ciselée et laisser refroidir avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant le curry à mi-temps.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : poissons
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	470 kcal
Protéines	32,1 g
Glucides	54,5 g
dont sucres	6 g
Lipides	11,7 g
dont acides gras saturés	5,9 g
Fibres	5,7 g
Sel	1,4 g
Fruits et légumes	2,6 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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