Entrée · batch cooking
Velouté de poireaux fondants à la ciboulette
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Sans porc
- Sans gluten
- 150 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 28 min de cuisson
Se congèle, 90 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 3 pièces de poireau
- 300 g de pomme de terre
- 1 pièce d’oignon
- 800 ml de bouillon de légumes
- 15 g de beurre
- 50 ml de crème fraîche légère
- 10 g de ciboulette
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Fendre les poireaux, les laver soigneusement et les couper en tronçons de 3 cm. Mettre l'oignon épluché dans le bol
- mixer 4 secondes, vitesse 5
- ajouter le beurre et les poireaux et faire fondre 6 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1.
Ajouter les pommes de terre en cubes de 2 cm, le bouillon, le sel et le poivre. Cuire 22 min, 100 °C, vitesse 1 : la pomme de terre s'écrase sous la cuillère. - Ajouter la crème
- mixer 1 min en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10 pour un velouté lisse.
- Laisser refroidir
- répartir dans 4 bocaux de 300 ml
- ciseler la ciboulette dans une petite boîte à part.
Le jour du repas (3 min)
Réchauffer 2 à 3 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe et parsemer de ciboulette.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 90 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 2 à 3 min au micro-ondes en remuant, ou 5 min à la casserole à feu doux.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Protéines | 3,5 g |
| Glucides | 19 g |
| dont sucres | 4 g |
| Lipides | 6,5 g |
| dont acides gras saturés | 3,8 g |
| Fibres | 3,5 g |
| Sel | 1,1 g |
| Fruits et légumes | 1,5 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Cuisiner avec mon Thermomix®
Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.
- Dans Cookidoo (application ou site), ouvrez Mes créations.
- Touchez le bouton +, puis Créer une recette.
- Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.
L’import par lien (Importer une recette) n’accepte que les sites approuvés par Cookidoo ; tant que monbatchcooking.fr n’en fait pas partie, Cookidoo répond que le site n’est pas autorisé. pour essayer quand même.
Nécessite un abonnement Cookidoo. Thermomix® et Cookidoo® sont des marques de Vorwerk, sans lien avec Batch Cooking.
Une erreur, une quantité ou une cuisson qui vous semble fausse ? Signaler un problème sur la recette « Velouté de poireaux fondants à la ciboulette »
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
Batch Cooking prépare votre planning de 4 semaines selon vos goûts, votre temps et vos appareils :
- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
Gratuit · planning prêt en général en moins d’une heure · essai sur 2 semaines possible
