Tofu mariné au gingembre à l'air fryer, brocoli rôti et riz complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Égoutter 500 g de tofu ferme, le presser 10 min entre deux torchons puis le couper en cubes de 2 cm
   • le mélanger avec 3 c. à soupe de sauce soja, 20 g de gingembre râpé, 2 gousses d'ail râpées et 1 c. à soupe d'huile de colza
   • laisser mariner 15 min.
2. Cuire 240 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter.
3. • Égoutter le tofu en gardant la marinade et l'enrober d'1 c. à soupe de fécule de maïs
   • air fryer : 2 fournées d'environ 270 g, sans superposer, 14 min à 200 °C
   • secouer à 7 min, jusqu'à ce que les cubes soient dorés et croustillants.
4. • Couper 600 g de brocoli en petits bouquets et 300 g de carottes en bâtonnets, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile de colza
   • air fryer : 2 fournées d'environ 450 g, 12 min à 190 °C
   • secouer à 6 min, jusqu'à ce que les bords soient grillés.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec 0,5 c. à café de sel.
6. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
7. • Répartir riz, légumes et tofu dans les boîtes
   • arroser de la marinade réservée
   • parsemer de 10 g de graines de sésame et laisser refroidir avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, ou le tofu et les légumes 4 min à l'air fryer à 180 °C pour qu'ils redeviennent croustillants.