Plat · batch cooking

Tofu croustillant sauce cacahuète, nouilles de riz et légumes

Air fryer
Végétarien
Végétalien
Sans porc

570 kcal par portion
4 portions dans la recette
25 min de préparation
35 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

400 g de tofu ferme
2 c. à soupe de fécule de maïs
4 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de huile de sésame
60 g de beurre de cacahuète
1 pièce de citron vert
1 c. à soupe de sirop d'érable
15 g de gingembre frais
1 pièce d’ail
240 g de nouille de riz
1 pièce de poivron rouge
2 pièces de carotte
300 g de brocoli
¼ c. à café de sel
1 560 ml d’eau
¼ c. à café de poivre

Préparation, pendant la session de cuisine

Presser le tofu 10 min entre deux torchons, le couper en cubes de 2 cm, l'enrober de 2 cas de sauce soja puis de la fécule de maïs.
Cuire le tofu en une fournée de 400 g, 15 min à 200 °C à l'air fryer, en secouant le panier à mi-cuisson : les cubes doivent être dorés et croustillants.
Légumes :
- mélanger le poivron en lanières, les carottes en bâtonnets et les fleurettes de brocoli avec l'huile de sésame et le sel
- cuire en 2 fournées d'environ 450 g, 10 min à 190 °C
- secouer à 5 min : ils restent croquants.
Nouilles :
- les plonger 5 min dans l'eau bouillante hors du feu
- rincer à l'eau froide et égoutter.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
Sauce à part :fouetter le beurre de cacahuète, 2 cas de sauce soja, le jus du citron vert, le sirop d'érable, le gingembre râpé, l'ail pressé et 4 cas d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Répartir en petits pots.

Le jour du repas (6 min)

- Réchauffer nouilles et légumes 2 min au micro-ondes
- repasser le tofu 4 min à 180 °C à l'air fryer
- napper de sauce.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : soja, gluten, sésame, arachides
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.