Plat · batch cooking

Soupe paysanne de légumes d'hiver, haricots blancs et coquillettes au thym

Robot cuiseur
Végétarien
Végétalien
Sans porc

360 kcal par portion
4 portions dans la recette
20 min de préparation
35 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

200 g de poireau
200 g de carotte
150 g de navet
300 g de potiron
150 g de pomme de terre
1 pièce d’oignon
2 pièces d’ail
400 g de haricot blanc cuit
100 g de coquillette
1 pièce de cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe de huile d'olive
1 c. à café de thym
1 pièce de laurier
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre
650 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Éplucher et couper la carotte, le navet, le potiron et la pomme de terre en dés de 1,5 cm
- émincer le poireau en rondelles de 1 cm après l'avoir bien lavé.
- Mettre l'oignon coupé en quatre et l'ail dans le bol du robot
- mixer 5 secondes, vitesse 5
- racler. Ajouter l'huile et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
Ajouter tous les dés de légumes, le poireau, 600 ml d'eau, le cube de bouillon émietté, le thym, le laurier, le sel et le poivre, sans dépasser le repère de 2 l. Cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter les haricots blancs rincés et égouttés et les coquillettes
- cuire 9 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère : les pâtes sont juste tendres et les légumes fondants mais entiers. Retirer la feuille de laurier.
- Laisser tiédir et répartir dans 4 boîtes hermétiques
- la soupe épaissit au froid.

Le jour du repas (5 min)

- Ajouter 5 cl d'eau
- réchauffer 4 min au micro-ondes en remuant à mi-temps, ou 5 min à la casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	360 kcal
Protéines	13,3 g
Glucides	56 g
dont sucres	8 g
Lipides	8,7 g
dont acides gras saturés	1,2 g
Fibres	10 g
Sel	1,5 g
Fruits et légumes	3 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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