Parmentier de lentilles vertes aux carottes et purée de potiron

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Rincer 240 g de lentilles vertes et les cuire 25 min à petits frémissements dans 1 litre d'eau avec 2 feuilles de laurier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
   • égoutter et retirer le laurier.
2. • Éplucher 800 g de potiron et 400 g de pommes de terre, les couper en cubes de 3 cm et les cuire 20 min à l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'une lame les traverse
   • égoutter puis écraser avec 150 ml de lait chaud, 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et 0,25 c. à café de muscade.
3. • Émincer 2 oignons et 2 gousses d'ail
   • couper 400 g de carottes en petits dés
   • les faire revenir 8 min dans 2 c. à soupe d'huile d'olive
   • ajouter 400 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym, les lentilles, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre
   • puis mijoter 10 min à feu doux.
4. • Étaler les lentilles dans un plat
   • couvrir de purée
   • parsemer de 60 g d'emmental râpé et gratiner 15 min à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré
   • laisser refroidir et découper en 4 parts.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer une part 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur.