Plat
Minestrone de poulet au chou vert, haricots blancs, coquillettes complètes et parmesan
590 kcal · 47 min
Plat · batch cooking
Gratin dauphinois, filet de poulet rôti et salade verte
- Sans porc
- Sans gluten
- 550 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 30 min de préparation
- 75 min de cuisson
Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 1 kg de pomme de terre
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 150 ml de crème fraîche légère
- 2 pièces d’ail
- ¼ c. à café de muscade
- 10 g de beurre
- 600 g de filet de poulet
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laitue
- 1 pièce de citron
- 1 ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm, sans les rincer. Frotter un plat à gratin avec 1 gousse d'ail coupée en deux, puis le beurrer. - Dans une grande casserole, porter à frémissement le lait, la crème, l'autre gousse d'ail écrasée, la muscade, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre
- ajouter les pommes de terre et cuire 10 min à feu doux en remuant délicatement.
Verser dans le plat et cuire 1 h au four à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe d'un couteau traverse les pommes de terre sans résistance. - Pendant la cuisson, badigeonner les filets de poulet d'1 cuillère à soupe d'huile
- saler
- poivrer
- parsemer de thym et les cuire 20 min au four à 180 °C sur la grille du dessous, jusqu'à 74 °C à cœur
- laisser reposer 5 min puis trancher.
- Laver et essorer la laitue et la ranger dans une boîte tapissée de papier absorbant. Dans un petit pot
- mélanger l'autre cuillère d'huile, le jus du citron, une pincée de sel et de poivre.
Laisser refroidir et répartir le gratin et le poulet tranché dans 4 boîtes.
Le jour du repas (5 min)
Réchauffer le gratin et le poulet 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert. Assaisonner une poignée de salade avec la sauce au citron au moment de servir.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 550 kcal |
| Protéines | 44 g |
| Glucides | 50 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 19 g |
| dont acides gras saturés | 7,5 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1,9 g |
| Fruits et légumes | 1 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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