Plat · batch cooking

Dahl de lentilles corail à la patate douce et au lait de coco, riz complet au citron vert

Robot cuiseur
Végétarien
Végétalien
Sans porc
Sans gluten

630 kcal par portion
4 portions dans la recette
20 min de préparation
60 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

200 g de riz complet
240 g de lentille corail
500 g de patate douce
200 ml de lait de coco
400 g de tomate concassée
1 pièce d’oignon
2 pièces d’ail
20 g de gingembre frais
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à café de garam masala
1 c. à soupe de huile d'olive
1 c. à café de sel
1 pièce de citron vert
10 g de coriandre fraîche
1 715 ml d’eau
¼ c. à café de poivre

Préparation, pendant la session de cuisine

Riz :
- rincer le riz complet, le mettre dans le panier cuisson
- verser 1,2 l d'eau dans le bol du robot
- insérer le panier et cuire 35 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter
- arroser du jus du citron vert et réserver
- vider et rincer le bol.
- Mettre dans le bol l'oignon coupé en quatre, l'ail épluché et le gingembre pelé
- mixer 5 secondes, vitesse 5
- racler les parois. Ajouter l'huile et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter le curcuma, le cumin et le garam masala
- cuire 1 min, 100 °C, vitesse 1 pour torréfier les épices.
Ajouter les lentilles rincées, la patate douce épluchée en cubes de 2 cm, la tomate concassée, le lait de coco, 450 ml d'eau et le sel. Cuire 22 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle : les lentilles sont fondantes et les cubes de patate douce s'écrasent à la fourchette.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
- Rectifier la consistance avec un peu d'eau si besoin (le dahl épaissit en refroidissant)
- laisser tiédir puis répartir le dahl et le riz dans 4 boîtes, avec la coriandre ciselée à part dans un petit sachet.

Le jour du repas (5 min)

- Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à pleine puissance
- remuer, puis 1 min encore, en ajoutant 1 cas d'eau si le dahl a épaissi.
Parsemer de coriandre au moment de servir.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Aucun des 14 allergènes réglementaires
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	630 kcal
Protéines	23 g
Glucides	100 g
dont sucres	10 g
Lipides	15 g
dont acides gras saturés	8 g
Fibres	13 g
Sel	1,3 g
Fruits et légumes	3 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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