Curry doux de poulet au potiron et riz basmati complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Couper 260 g de blanc de poulet en cubes de 3 cm
   • émincer 1 oignon et 1 gousse d'ail
   • éplucher 250 g de potiron et le couper en cubes de 2 cm.
2. • Faire dorer le poulet 5 min à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile d'olive
   • ajouter l'oignon, l'ail, 2 c. à café de curry doux et 0,5 c. à café de curcuma, puis le potiron, 150 ml de lait de coco allégé, 100 ml d'eau et 0,5 c. à café de sel
   • mijoter 20 min à feu doux, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et le poulet cuit à cœur.
3. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
4. • Ajouter 60 g d'épinards frais 2 min en fin de cuisson
   • cuire en parallèle 120 g de riz basmati complet 20 min à l'eau frémissante et l'égoutter.

Le jour du repas (4 min)

1. Réchauffer 3 min au micro-ondes en remuant à mi-temps.