Chili de bœuf aux haricots rouges et poivrons, riz complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Cuire 240 g de riz complet 25 min dans 2 l d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce que les grains soient tendres, l'égoutter et l'étaler pour le faire refroidir.
2. • Émincer 1 oignon
   • hacher 2 gousses d'ail et couper 2 poivrons rouges en dés de 1 cm
   • les faire revenir 5 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. • Ajouter 400 g de bœuf haché, 2 c. à café de cumin, 1,5 c. à café de paprika, 0,25 c. à café de piment en poudre et 1 c. à café d'origan
   • cuire 5 min en égrenant, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
4. • Ajouter 600 g de tomates concassées, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 400 g de haricots rouges rincés, 0,75 c. à café de sel et 100 ml d'eau
   • mijoter 25 min à couvert à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
6. • Répartir le chili et le riz dans 4 boîtes
   • laisser refroidir 30 min puis congeler.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte décongelée 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.