Chili blanc de poulet aux haricots blancs et maïs, riz complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Émincer 1 oignon et 2 gousses d'ail
   • couper 200 g de carottes en petits dés
   • les faire revenir 5 min dans une cocotte avec 1 c. à soupe d'huile d'olive
   • puis ajouter 2 c. à café de cumin et 1 c. à café d'origan et remuer 1 min.
2. • Ajouter 520 g de filets de poulet en cubes de 2 cm, 480 g de haricots blancs rincés, 140 g de maïs égoutté, 200 ml de lait demi-écrémé, 300 ml d'eau, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre
   • couvrir et mijoter 20 min à feu doux, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
3. • Écraser grossièrement un tiers des haricots à la cuillère pour épaissir
   • ajouter 200 g d'épinards frais et cuire 3 min jusqu'à ce qu'ils tombent
   • hors du feu
   • ajouter le jus d'un citron vert et 10 g de coriandre ciselée.
4. • En parallèle, cuire 180 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante et l'égoutter
   • répartir riz et chili dans les boîtes
   • laisser refroidir 30 min avant de fermer et congeler les portions servies plus de 3 jours après la session.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.