Pizza maison au poulet, champignons et mozzarella

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Préchauffer le four à 240 °C. Couper 100 g de filet de poulet en fines lanières, les saisir 4 min dans 1 c. à café d'huile d'olive à feu vif et saler légèrement : le poulet est doré et cuit à cœur.
2. Étaler 130 g de pâte à pizza complète en disque de 26 cm sur une plaque couverte de papier cuisson, la couvrir de 80 g de coulis de tomate et de 0,5 c. à café d'origan.
3. • Répartir 80 g de champignons de Paris émincés, un demi-poivron rouge en lanières, le poulet, 60 g de mozzarella en morceaux et 10 g d'olives noires
   • cuire 12 min à 240 °C, jusqu'à ce que le dessous de la pâte soit doré et la mozzarella fondue et gratinée.
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
5. • Laisser tiédir sur une grille
   • emballer la pizza dans du papier cuisson et une boîte
   • garder 20 g de roquette dans un sachet à part.

Le jour du repas (6 min)

1. Réchauffer la pizza 6 min au four à 200 °C, directement sur la grille, puis la parsemer de roquette.