Penne complètes au potiron rôti, épinards et ricotta

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper 600 g de potiron en cubes de 1,5 cm, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 0,25 c. à café de sel et les rôtir 20 min sur une plaque, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. • Cuire 280 g de penne complètes 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante avec 0,25 c. à café de sel
   • égoutter en gardant 100 ml d'eau de cuisson.
3. • Faire revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail hachée 3 min dans 0,5 c. à soupe d'huile d'olive
   • ajouter 450 g d'épinards surgelés et cuire 8 min à feu moyen, jusqu'à évaporation de l'eau.
4. • Hors du feu, mélanger les épinards avec 250 g de ricotta, l'eau de cuisson réservée, 0,25 c. à café de muscade, 0,25 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre
   • ajouter les penne et le potiron
   • répartir dans les boîtes et parsemer de 40 g de parmesan râpé.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, avec 1 c. à soupe d'eau, en remuant à mi-temps.