Dahl de lentilles corail aux épinards et riz complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Rincer les lentilles et le riz
   • émincer l'oignon
   • hacher l'ail et râper le gingembre.
2. Cuire le riz complet 35 min dans 3 fois son volume d'eau frémissante, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter.
3. • Dans une cocotte, faire revenir l'oignon 5 min dans l'huile de colza
   • ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le garam masala et remuer 1 min.
4. • Ajouter les lentilles, la tomate concassée, le lait de coco et 40 cl d'eau
   • saler
   • puis mijoter 20 min à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
6. • Incorporer les épinards hors du feu (ils tombent en 2 min)
   • puis répartir dahl et riz dans 2 boîtes et parsemer de coriandre.

Le jour du repas (4 min)

1. • Réchauffer 3 min au micro-ondes en remuant à mi-parcours
   • ajouter une cuillère d'eau si le dahl a épaissi.