Plat · batch cooking
Curry rouge de pois chiches, courge et épinards, riz complet
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 540 kcal par portion
- 5 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 30 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 5 portions
- 600 g de pois chiche cuit
- 750 g de courge butternut
- 375 g d’épinard surgelé
- 250 ml de lait de coco allégé
- 500 g de tomate concassée
- 2 ½ c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 pièce de piment rouge frais
- 2 pièces d’oignon
- 3 pièces d’ail
- 20 g de gingembre frais
- 1 c. à soupe de huile de colza
- 1 c. à café de sel
- 300 g de riz complet
- 1 pièce de citron vert
- 15 g de coriandre fraîche
- 1 650 ml d’eau
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Émincer 2 oignons, 3 gousses d'ail, 20 g de gingembre et 1 piment rouge épépiné
- éplucher 750 g de courge butternut et la couper en cubes de 2 cm
- rincer et égoutter 600 g de pois chiches cuits.
- Faire revenir oignon, ail
- gingembre et piment 3 min dans 1 c. à soupe d'huile de colza à feu moyen
- ajouter 2,5 c. à soupe de pâte de curry rouge et remuer 1 min, puis la courge, 500 g de tomates concassées, 250 ml de lait de coco allégé, les pois chiches, 150 ml d'eau et 1 c. à café de sel
- couvrir et mijoter 20 min à feu doux, jusqu'à ce que la courge soit tendre sous la pointe d'un couteau.
- Ajouter 375 g d'épinards surgelés et cuire encore 5 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondus
- hors du feu
- ajouter le jus d'un citron vert et 15 g de coriandre ciselée.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre. Cuire en parallèle 300 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante et l'égoutter.
Le jour du repas (4 min)
Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 540 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 80 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 13,5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Fibres | 15 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fruits et légumes | 3,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
Gratuit · planning prêt en général en moins d’une heure · essai sur 2 semaines possible
