Plat · batch cooking

Curry coco de pois chiches aux épinards, riz basmati complet

Robot cuiseur
Végétarien
Végétalien
Sans porc
Sans gluten

510 kcal par portion
4 portions dans la recette
15 min de préparation
35 min de cuisson

Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

1 pièce d’oignon
2 pièces d’ail
20 g de gingembre frais
1 c. à soupe de huile d'olive
2 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
500 g de pois chiche cuit
400 g de tomate concassée
200 ml de lait de coco
200 g d’épinard frais
240 g de riz basmati complet
1 pièce de citron
1 ½ c. à café de sel
1 230 ml d’eau
¼ c. à café de poivre

Préparation, pendant la session de cuisine

Riz :
- rincer le riz, le placer dans le panier de cuisson
- verser 1,2 l d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol
- insérer le panier et cuire 35 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter
- étaler sur une plaque pour refroidir
- vider et rincer le bol.
- Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre épluchés dans le bol
- mixer 5 secondes, vitesse 5
- racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter le curry, le curcuma et le cumin
- cuire 1 min, 120 °C, vitesse 1 pour torréfier les épices.
Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates concassées, le lait de coco et 1 cac de sel. Cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle : la sauce doit napper la cuillère.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
- Ajouter les épinards et cuire 3 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1, jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Arroser du jus du citron
- goûter et laisser refroidir avant de mettre en boîtes avec le riz à part.

Le jour du repas (5 min)

Réchauffer le curry et le riz 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux avec un trait d'eau.

Conservation et allergènes

Au congélateur, 60 jours maximum.

Décongélation : La veille au réfrigérateur.

Réchauffage : 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux.

Aucun des 14 allergènes réglementaires
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	510 kcal
Protéines	17 g
Glucides	70 g
dont sucres	8 g
Lipides	18 g
dont acides gras saturés	9 g
Fibres	13 g
Sel	1,4 g
Fruits et légumes	2,5 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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