Bouchées de poulet panées à la polenta, frites de patate douce

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Couper la patate douce en bâtonnets de 1 cm, les mélanger avec 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de paprika et 0,5 cac de sel. Cuire en 2 fournées de 400 g à l'air fryer, 18 min à 200 °C
   • secouer à 9 min : bords dorés, cœur tendre.
2. • Couper le poulet en morceaux de 3 cm
   • saler avec 0,75 cac de sel et poivrer. Préparer 3 assiettes : la fécule, l'œuf battu, la polenta mélangée à 1 cac de paprika. Passer chaque morceau dans la fécule, l'œuf puis la polenta en pressant.
3. • Arroser les bouchées de 1 cas d'huile d'olive et les cuire en 2 fournées de 350 g, sans superposer, 12 min à 200 °C
   • retourner à 6 min : croûte dorée, poulet blanc à cœur.
4. • Laisser refroidir sur une grille
   • puis mettre en boîtes les bouchées avec les frites
   • laver les tomates cerises et les ranger dans une boîte à part.

Le jour du repas (5 min)

1. • Repasser les bouchées et les frites 4 min à l'air fryer à 190 °C pour retrouver le croustillant (au micro-ondes, elles restent molles)
   • servir avec les tomates cerises et une pincée de sel.