Plat · batch cooking
Bœuf aux panais et petit épeautre
- Sans porc
- 920 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 30 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 2 portions
- 400 g de boeuf à braiser
- 400 g de panais
- 2 pièces de carotte
- 180 g de petit épeautre
- 300 g de tomate concassée
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 900 ml d’eau
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper 400 g de bœuf en cubes de 3 cm, 400 g de panais et 2 carottes en tronçons de 2 cm
- émincer 1 oignon et hacher 2 gousses d'ail.
- Saisir le bœuf 5 min dans 2 c. à soupe d'huile
- ajouter l'oignon et l'ail 2 min, puis les panais, les carottes, 300 g de tomate concassée, 400 ml d'eau, 1 c. à café de thym et 1 feuille de laurier.
- Mijoter 30 min à couvert à petits frémissements, jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres
- ajouter 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre puis retirer le laurier.
- Cuire 180 g de petit épeautre 25 min dans 500 ml d'eau frémissante
- égoutter et répartir avec le bœuf mijoté.
Le jour du repas (5 min)
Réchauffer 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-cuisson.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Réchauffage : 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 920 kcal |
| Protéines | 48 g |
| Glucides | 105 g |
| dont sucres | 20 g |
| Lipides | 33 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Fibres | 18 g |
| Sel | 2 g |
| Fruits et légumes | 4 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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